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Que faire avec des pommes cet automne ? 9 recettes faciles à faire en famille
L’automne est là, les feuilles commencent à tomber et les pommes sont de retour… C’est la saison idéale pour préparer de bonnes recettes maison, profiter d’un goûter en famille et faire découvrir aux enfants le plaisir de cuisiner.
Vous vous demandez que faire avec des pommes, à part les croquer au goûter ? Voici 9 recettes faciles pour profiter de ce fruit de saison !
Avant de cuisiner : une sortie pour cueillir des pommes en famille
Et si la recette commençait avant même d’entrer en cuisine ? À l’automne, certaines fermes et certains vergers proposent la cueillette de pommes. Une belle occasion de prendre l’air, de découvrir les arbres fruitiers et de laisser les enfants choisir les pommes qui finiront dans leurs assiettes. Profitez-en pour leur faire découvrir les différentes variétés : de quoi éveiller leur curiosité et leur donner envie de goûter leurs récoltes. Une fois de retour à la maison, il ne reste plus qu’à enfiler un tablier et à passer aux choses sérieuses !
9 recettes faciles avec des pommes à tester cet automne
1. La compote de pommes maison
Ingrédients :
- 6 pommes
- Un petit fond d’eau
- Un peu de cannelle ou de vanille, selon vos envies
Préparation :
Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole avec un petit fond d’eau, puis laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque les pommes sont bien fondantes, écrasez-les à la fourchette pour une compote avec des morceaux ou mixez-les pour obtenir une texture lisse. Ajoutez un peu de cannelle ou de vanille si vous le souhaitez.
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2. Le gâteau aux pommes moelleux
Ingrédients :
- 3 pommes
- 150g de farine
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 80g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre, puis ajoutez le beurre fondu. Incorporez la farine et la levure avant d’ajouter les pommes épluchées et coupées en petits morceaux. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
L’astuce en famille : confiez aux enfants le mélange de la pâte et la disposition des morceaux de pommes. Et si quelques morceaux disparaissent, on dira que c’est le contrôle qualité !
3. Les pommes au four à la cannelle
Ingrédients :
- 4 pommes
- 4 petites noisettes de beurre
- 1 à 2 cuillères à café de sucre
- Un peu de cannelle
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les pommes et retirez délicatement leur cœur à l’aide d’un vide-pomme. Placez-les dans un plat, puis déposez une noisette de beurre dans chaque pomme, avec un peu de sucre et de cannelle. Ajoutez un fond d’eau dans le plat et enfournez pendant 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
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4. Les roses feuilletées aux pommes
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 2 pommes
- 2 cuillères à soupe de compote de pommes
- Un peu de cannelle, si vous aimez
Préparation :
Coupez les pommes en fines lamelles. Découpez la pâte feuilletée en bandes, étalez une fine couche de compote et disposez les lamelles de pommes sur la moitié supérieure de chaque bande, en les faisant légèrement se chevaucher. Repliez la partie inférieure de la pâte sur les pommes, puis roulez délicatement chaque bande pour former une rose. Déposez-les dans des moules à muffins et enfournez à 180 °C pendant environ 40 minutes.
L’astuce en famille : les enfants peuvent disposer les lamelles sur la pâte et participer au roulage. Le découpage et la manipulation des pommes chaudes restent réservés aux grands.
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5. Les muffins aux pommes
Ingrédients :
- 2 pommes
- 200g de farine
- 80g de sucre
- 2 œufs
- 10cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 60g de beurre fondu
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez les œufs et le sucre, puis ajoutez le lait et le beurre fondu. Incorporez la farine et la levure, puis les pommes coupées en petits dés. Répartissez la pâte dans des moules à muffins, et enfournez pendant 20 minutes.
L’astuce en famille : chacun peut mélanger la pâte ou remplir les moules. Pour le goûter, glissez quelques muffins dans une boîte à goûter pour pouvoir les emporter partout.
6. Les beignets de pommes
Ingrédients :
- 2 pommes
- 100g de farine
- 1 œuf
- 10cl de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Un peu de cannelle pour les gourmands
Préparation :
Mélangez la farine, l’œuf, le lait et le sucre pour obtenir une pâte lisse. Épluchez les pommes, retirez leur cœur et coupez-les en rondelles. Trempez chaque rondelle dans la pâte, puis faites-la dorer quelques minutes de chaque côté dans une poêle légèrement huilée. Déposez les beignets sur du papier absorbant et laissez-les tiédir avant de les déguster.
L’astuce en famille : les enfants peuvent préparer la pâte et tremper les rondelles de pommes. La cuisson dans l’huile ou dans la poêle doit être réalisée par un adulte.
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7. Le crumble aux pommes
Ingrédients :
- 4 pommes
- 100g de farine
- 80g de beurre froid
- 80g de sucre
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les pommes, coupez-les en morceaux et répartissez-les dans un plat. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre froid coupé en dés, jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Répartissez cette préparation sur les pommes et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Le dessus doit être doré et les fruits bien fondants.
L’astuce en famille : c’ est la recette parfaite pour laisser les enfants mettre la main à la pâte ! Ils adorent émietter le mélange avec les doigts. Servez le crumble tiède, nature ou accompagné d’un peu de yaourt.
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8. Les chips de pommes au four
Ingrédients :
- 2 pommes
- Un peu de cannelle
Préparation :
Préchauffez le four à 100 °C. Coupez les pommes en rondelles très fines. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer. Saupoudrez légèrement de cannelle si vous aimez. Enfournez pendant environ 1 h 30 à 2 h, en retournant les rondelles à mi-cuisson. Laissez-les refroidir : elles deviendront plus croustillantes en refroidissant.
9. Les chaussons aux pommes express
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 2 pommes
- 2 cuillères à soupe de compote de pommes
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les pommes, coupez-les en petits dés et faites-les cuire quelques minutes à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez refroidir, puis mélangez-les avec la compote. Découpez la pâte feuilletée en carrés. Déposez de la garniture sur une moitié, repliez la pâte et soudez les bords avec une fourchette. Badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient dorés.
Quelques astuces pour cuisiner les pommes avec les enfants
Cuisiner en famille, c’est avant tout partager un bon moment, sans chercher la recette parfaite ! Selon leur âge, les enfants peuvent laver les pommes, mélanger la pâte ou décorer les gâteaux. Préparez les ingrédients et les ustensiles à l’avance et, pour éviter les taches, équipez vos petits chefs d’une blouse d’écolier ou d’un tablier de cuisine Petit Picotin. Et pour prolonger le plaisir lors d’une balade, glissez muffins ou chaussons dans une boite à goûter !
Que faire avec des pommes cet automne ? À vous de choisir !
Compote maison, gâteau moelleux, crumble, pommes au four ou petites gourmandises à emporter : les pommes offrent mille possibilités pour se régaler tout au long de l’automne.
Le plus chouette ? Ces recettes sont aussi l’occasion de passer du temps ensemble, de laisser les enfants participer et de créer de jolis souvenirs autour de la cuisine. Alors, quelle recette allez-vous tester en premier ?
Les phrases de vos p'tits bouts
« Maman, le bébé il a son propre frigo pour manger ? »
– Albane, 6 ans
« Je veux une compote sans morceaux de fruits dedans »
– Camille, 3 ans
« Maman, mon ventre il fait des bruits de faim »
– Victoire, 3 ans
AUTEUR
Hello, moi c’est Capucine ! J’espère que cet article vous a plu. Passionnée par la rédaction et spécialisée dans les contenus autour de la petite enfance, je fais partie de l’équipe éditoriale de Petit Picotin. Au fil du blog, j’explore les questions du quotidien des familles pour vous partager conseils, idées et inspirations, en m’appuyant sur des recherches, des sources spécialisées et l’expertise de notre équipe.
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