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Ideas de recetas saladas saludables para niños
¿Todavía cree que puede hacer que sus hijos coman verduras? A veces, la situación en la mesa se convierte rápidamente en un pulso… Entre las muecas ante el brócoli, las verduras cuidadosamente apartadas y los "no me guuusta"… ¡hemos visto cosas más sencillas! Hace unas semanas, descubrimos el universo de Margaux de Biolley, chef y nutricionista. Así que pensamos que había que compartir con vosotros sus mejores ideas para integrar las verduras en el día a día… sin complicaciones.
Bajo los consejos de una chef y nutricionista
Margaux de Biolley acompaña a las familias que desean recuperar un cierto equilibrio en su alimentación… sin renunciar al placer. ¿Su método? Hacer las cosas simples pero buenas. No se trata de convertir las comidas en una obligación: al contrario, apuesta por recetas del día a día, sanas y accesibles, revisadas para incluir discretamente verduras. En sus libros de cocina, comparte multitud de ideas para cocinar fácilmente en casa, incluso con una agenda cargada. Recetas pensadas para adultos, pero también (y sobre todo) para los niños.. ¡Veréis que sus ideas son tan golosas como ingeniosas!
Van a adorar las verduras verdes
La tortilla verde
Ingredientes (para 2 personas)
• 4 huevos • 100 g de espinacas frescas • 75 g de queso de cabra fresco • Algunos tomates cherry • Aceite de oliva • Sal • Pimienta
Preparación
Enjuague las espinacas y saltéelas suavemente en un chorrito de aceite de oliva. En una batidora, mézclelas con los huevos hasta obtener una preparación bien verde, luego sazone con sal y pimienta. Corte los tomates cherry en cuatro. Cocine la tortilla en una sartén con un chorrito de aceite, desmenuce el queso de cabra fresco sobre una mitad, añada los tomates y algunas hojas de espinacas. Doble y continúe la cocción unos minutos.
El huevo es un alimento ultracompleto. Contiene proteínas (en la clara) y buenas grasas (en la yema). Mezclarlo con espinacas permite añadir verduras sin que los niños se den cuenta. Aquí, nos llenamos de hierro… para volvernos fuertes como Shrek
Nuggets caseros de ave
Ingredientes (para 4 personas)
• 3 pechugas de ave (± 750 g) • 60 g de harina • 3 yemas de huevo • 150 g de pan rallado panko • Hierbas secas (Provenza, perejil, albahaca, tomillo…) • 250 g de queso blanco • 30 g de albahaca fresca • 2 c. c. de aceite de oliva • 1 c. s. de sirope de agave • Sal • Pimienta
Preparación
Corte las pechugas de ave en tiras. Prepare tres boles: harina, yemas de huevo diluidas en un poco de agua, y pan rallado panko mezclado con las hierbas. Empane el pollo: harina → huevo → panko. Para la salsa, bata el queso blanco, la albahaca, el sirope de agave y el aceite de oliva, luego sazone con sal y pimienta. Cocine los nuggets en una sartén caliente con un chorrito de aceite, vigilando el rápido dorado del pan rallado. Olvídese de los nuggets de comida rápida y opte por una versión casera, con buen pollo de corral o con certificación. Para la salsa, deje de lado las que están llenas de aditivos y prefiera esta receta a base de queso blanco, fuente de calcio esencial para los niños.
Gofres de brócoli y parmesano
Ingredientes (para 8 gofres)
• 240 g de brócoli • 120 ml de agua • 60 g de harina • 1 sobre de levadura seca • 60 g de parmesano • 2 huevos • 50 ml de aceite de girasol • Sal • Pimienta
Preparación
Corte y limpie el brócoli, luego cuézalo al vapor durante 20 minutos y aplástelo en puré. En un bol, mezcle harina, levadura y parmesano, luego añada los huevos, el puré de brócoli y el aceite. Incorpore el agua para obtener una masa homogénea, sazone con sal y pimienta, y deje reposar 15 minutos. Cocine los gofres en una gofrera bien caliente y déjelos enfriar sobre una rejilla. ¡Un tentempié salado y rico en verduras!
Una forma golosa de reemplazar las galletas. Los gofres se conservan muy bien en una caja durante unos días.
Pan de carne con champiñones y calabacín
Ingredientes (para 4 personas)
Para el pan de carne:
• 650 g de carne picada de ave • 80 g de champiñones • 1/2 calabacín • 1/4 de cebolla • 1 c. s. de mostaza antigua • Cebollino • Sal • Pimienta
Para la salsa:
• 1 c. s. de mostaza antigua • 200 ml de nata ligera • Cebollino
Preparación
Precaliente el horno a 200 °C. Pique finamente la cebolla, los champiñones y el calabacín, luego corte el cebollino. Mezcle todo con la carne picada de ave, añada la mostaza, sazone con sal y pimienta. Forme un pan de carne y hornee durante 45 a 50 minutos. Para la salsa, mezcle los ingredientes con un poco del jugo de cocción y deje reducir a fuego lento 5 minutos. Una receta fácil y deliciosa, rica en verduras. ¡Sus hijos no se darán cuenta de nada!
Para acompañar a los pequeños golosos
Un babero de mesa
A menudo se subestima, y sin embargo… la servilleta de mesa es una verdadera aliada a la hora de las comidas. Fácil de poner, grande y práctica, permite a los niños ganar en autonomía evitando los pequeños accidentes. Menos estrés para usted, más libertad para ellos: todos salen ganando. ¡Es el accesorio imprescindible de los pequeños gourmets!
Un delantal de chef
En cuanto entran en la cocina, los niños adoran ponerse su delantal y sentirse investidos de una verdadera misión. Mezclar, romper, verter… se toman su papel muy en serio. Con un delantal adaptado, pueden participar libremente, sin que usted tenga que preocuparse por su ropa. Y sobre todo, ganan confianza: hacer "como los mayores" es a menudo lo que más los motiva.
Una caja hermética
Como a menudo sobra un poco de estas buenas recetas, ¡aprovéchelo! La caja hermética permite conservar fácilmente las preparaciones unos días. Práctica para anticipar las comidas de la semana o improvisar un almuerzo rápido.
Inspirarse en la cocina gracias a Margaux de Biolley
Si estas recetas le han dado ganas de pasar más tiempo en la cocina, buena noticia: esto es solo el comienzo. En sus libros de cocina, Margaux de Biolley comparte aún más ideas para simplificar las comidas del día a día e integrar fácilmente ingredientes sanos en el plato de los niños. Encontramos recetas accesibles, rápidas de preparar y, sobre todo, pensadas para toda la familia, sin necesidad de cocinar dos menús diferentes. ¿Qué es lo que más nos gusta? Su enfoque tranquilizador y concreto. No hace falta ser un chef ni tener horas libres: sus recetas se adaptan a la vida real, con trucos fáciles de aplicar en el día a día.
Las frases de vuestros pequeñajos
« Mamá, de postre, me gustaría una fruta del
pez de colores. »
– Romane, 3 años
« ¿Me encanta la brandada de Mauricio? (brandada de
bacalao) »
– Romy, 5 años
« Mamá quiero comer salmón cohete »
– Brune, 3 años
AUTOR
Hello, moi c’est Capucine ! J’espère que cet article vous a plu. Passionnée par la rédaction et spécialisée dans les contenus autour de la petite enfance, je fais partie de l’équipe éditoriale de Petit Picotin. Au fil du blog, j’explore les questions du quotidien des familles pour vous partager conseils, idées et inspirations, en m’appuyant sur des recherches, des sources spécialisées et l’expertise de notre équipe.
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